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?食品標簽配料表上的“密碼”

2021-10-30 16:05:29

食品標簽配料表上的“密碼”


  一、低脂、零脂肪,真的能減肥?


  脂肪對于熱愛減肥健身的人來說,是大的天敵。因為減肥的盛行,越來越多的人知道脂肪含有的熱量高,開始選擇無脂肪或者零脂肪食品。

食品標簽印刷

  但其實,低脂、零脂肪并不等同于低熱量、零熱量。


  真正讓我們發胖的真兇不是脂肪,而是多余的熱量。只要你吃進去的熱量超過身體消耗的熱量,體重就會增加。


  低脂食物對于減肥其實是起到一個輔助的作用,如果能控制總熱量攝入,可以多吃低脂食物,畢竟在飽食的情況下攝入的熱量相對沒那么高。


  二、“無糖”食品真無糖?


  無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等食品,但可以含有糖醇(木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。所以無糖并非是完全不含糖,而是指固體或液體食品中每100克(毫升)的含糖量不高于0.5克,符合國家規定的無糖標準。


  專家建議,在選購無糖食品時,選擇用粗糧制作或者升血糖指數比較低的原料。在選購時還要考慮成分表,綜合比較整體熱量和升血糖指數。

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  三、看食品標簽配料表的門道是什么?


  食品配料的標注要求有3個原則


  1.遞減的原則


  即各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列(加入量不超過2%的配料,可不按遞減順序排列)。


  2.標示所有原料的原則


  即復合配料(復合配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成)要標示其原始配料,有標準的配料且加入量少時(小于食品總量的25%)則不需要展開標示。


  一般復合配料的標注方式為在復合配料名稱后加括號,并在括號內標示該食品添加劑的通用名稱,如“醬油(含焦糖色)”。


  3.食品標簽上必須標示添加劑的原則


  食品標簽上必須標示添加劑的原則,即不管用了什么添加劑,都必須標示。

標簽

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